This wine is produced from the best parts of the Nerello Mascalese, selected for the perfect polyphenolic maturation. The long maceration at low temperature enables a complete extraction of the components creating a wine in which the true potentiality of these particular grapes and of the Etna terroir exalts.The particular elegance of the tannins united with a remarkable concentration determines a high sensory complexity in which the mineral taste of the black vulcanic sand emphasizes in a very delicate way. Beside these characteristics spicy hints are perceived which are combined in a very pleasant way with the fruitiness of the grapes. The aftertaste brings out traces of vanilla and toasted hazelnuts.
| Weight | N/A |
|---|---|
| Qualifica | Etna Rosso DOC |
| Vitigni | Nerello Mascalese 90 %, Nerello Mantellato o Cappuccio 10 % |
| Terreni | Sabbie di origine vulcanica |
| Rese medie | 40-50 hl/ha |
| Allevamento | Spalliera con densità d’impianto di 5’000-6'000 piante/ha |
| Grado alcolico | 13,5 % Vol. |
| Acidità fissa | 6 gr/l |
| Zuccheri Residui | 2 gr/l |
| Potenzialità | 10 anni dalla vendemmia |
| Prima produzione | Vendemmia 2008 (6500 bottiglie 0,75 l) |
| Colore | Rosso rubino di tonalità intensa. |
| Bouquet | Fruttato con piacevoli note di spezie e pepe nero |
| Sapore | Frutta rossa intensa, con grande sapidità e concentrazione in perfetta armonia con l’eleganza; una piacevole tannicità unita a sensazioni di frutta secca |
| Abbinamenti | Formaggio pecorino di media stagionatura, costolette di suino nero dei Nebrodi alla brace, carni rosse e bianche alla griglia |
| Formato Bottiglie | Classica – 0,75l, Magnum – 1,5l |
De-stalking and crushing of the grapes. Maceration at a controlled temperature (24°C) with selected yeasts in stainless steel vats for more than 10 days, with frequent remontage. After racking the wine is refined in barriques and stainless steel vats for 18 months.
2016 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri / Annata 2012
2016 – Bibenda: 4 Grappoli / Annata 2012
2015 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri / Annata 2011)
2015 – BIbenda: 4 Grappoli / Annata 2011
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