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Importo minimo €80
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100% Produzione Italiana
9 marzo 2024 ore 19:30
Costo 60,00€ pp
“dal sud al sud Tirol”
Murgo incontra Niedrist
Ore 19:30 visita guidata della cantina
Ore 20:15 introduzione alla degustazione di Michele Scammacca e Ignaz Niedrist
Ore 20:30 cena con degustazione
Entré con Murgo Extra brut magnum 2011
ANTIPASTI con Murgo Extra brut rosé magnum 2015
Crostone di pane nero con burrata e mortadella
Macco di fave
Arancinetto al cavolo trunzo
Caponata di carciofi
Involtino di verza con verdure
PRIMO con Etna bianco TSM 2021
e Mitterberg Weiss Trias IGT 2019
Risotto alla zucca con guanciale croccante
e carciofi con fondo bruno
SECONDO con
Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2018
Alto Adige Lagrein Gries Berger Gei Riserva DOC 2018
Stracotto di manzo con riduzione al vino
con contorno di patate al forno
Selezione di formaggi siciliani con in abbinamento pera caramellata
MURGO WINE EXPERIENCE
Degustazione di 5 vini di nostra produzione:*
La degustazione sarà accompagnata da un tagliere di salumi e formaggi, 3 patè di nostra produzione, il nostro olio di oliva IGP, pane, grissini e acqua naturale.
* I vini sono soggetti a cambiamenti in base alla disponibilità del prodotto, in caso di mancanza di alcune etichette, saranno sostituite da altri prodotti di fascia di prezzo equivalente.
E’ POSSIBILE VISITARE LA CANTINA ALLE ORE 11:00/12:30/15:00.
PRENOTARE PRIMA +39 3667528661
* La domenica e nel periodo invernale dal 1 Novembre al 31 Marzo la visita in cantina verrà effettuata solo alle ore 12:30. Le visite in cantina non si intendono private, ma insieme agli altri clienti che riservano la visita per il medesimo orario.
Olio EVO Italiano
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Quest’olio che è ottenuto da olive Nocellara dell’Etna raccolte in autunno nell’oliveto di famiglia e avviate sul momento all’estrazione a freddo non flitrata.
Nocellara dell’Etna è una varietà tipica della provincia di Catania da cui si ottengono olii dotati di particolare eleganza e finezza.
Olio Evo Italiano
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.Quest’olio che è ottenuto da olive Nocellara dell’Etna raccolte in autunno nell’oliveto di famiglia e avviate sul momento all’estrazione a freddo non flitrata.
Nocellara dell’Etna è una varietà tipica della provincia di Catania da cui si ottengono olii dotati di particolare eleganza e finezza.
Il vigneto di uve Cabernet Sauvignon è stato impiantato nel 2006 nella Tenuta del Gelso Bianco, situata sui dolci pendii che anticipano la piana di Catania. Il terreno è di tipo argilloso calcareo di medio impasto.
Le uve di Pinot nero non danno vini opulenti e di grande corpo, ma hanno più di ogni altro la capacità di “fissare” le caratteristiche del terroir. Richiedono tuttavia un ambiente compatibile con la precocità della vendemmia e nel quale si possano preservare le sottili e complesse note aromatiche che costituiscono il fascino principale di questi vini.
La Moscatella è un fenotipo del Moscato Bianco molto aromatico e diffuso in tutta la Sicilia orientale. Sull’Etna questa uva è sempre stata marginale e prevalentemente utilizzata come uva da mensa.
Nel 2006 viene impiantato un piccolo appezzamento di Moscatella nella Tenuta San Michele.
Diraspatura delle uve e macerazione a freddo (5-8°C) in tini in acciaio inox per 15 ore. Pressatura soffice e decantazione statica per 1-2 giorni a 5-8°C in serbatoi coibentati. Fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) in acciaio e barriques francesi.
Assemblaggio ed affinamento in serbatoi in acciaio e barriques (tostatura bionda) per un periodo minimo di 7 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato in bottiglia per altri 3 mesi prima della commercializzazione.
Grappa dell’Etna Tenuta San Michele
Puro Distillato di vinacce, invecchiato in Barrique.
Il Nerello Mascalese ha grandi potenzialità per la produzione di vini spumanti in metodo classico. Un affinamento prolungato sui lieviti apporta una maggiore complessità aromatica, una grande lunghezza e una spuma finissima. Nel corso degli anni l’acidità si equilibra con la morbidezza, generando armonia e rendendo superfluo il dosaggio.
Produciamo uno spumante dotato di grande personalità e struttura che vanta il primato di essere stato il primo brut ottenuto da uve Nerello Mascalese. La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico.
