Murgo Brut Rosè

18.00 IVA INCLUSA

Disponibile

La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adat- te alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico. Otteniamo un vino dotato di grande personalità che si presta ad interessanti abbinamenti con la gastronomia di alta classe.

Disponibile

Descrizione

Diraspatura delle uve raccolte prima della completa maturazione e macerazione a 29°C per 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata a 16°-18°C con lieviti selezionati. Affinamento in serbatoi in acciaio inox per 8 mesi durante i quali viene svolta naturalmente la fermentazione malolattica. La presa di spuma viene effettuata alla fine della primavera, dopo una buona evoluzione del vino base. La rifermentazione in bottiglia richiede due mesi e mezzo di tempo ad una temperatura controllata di 14°C. Le bottiglie ottenute maturano sui lieviti nella cantina sotterranea in grossi cestoni per un periodo minimo di 24-30 mesi dall’imbottigliamento. Il remuage viene effettuato in pupitres che vengono mosse due volte a settimana per un mese e mezzo. Segue la degorgiatura ed il dosaggio che conferisce maggiore morbidezza e salvaguarda nello stesso tempo le pecularità del vino. Dopo la degorgiatura il vino riposa per almeno un mese prima della commercializzazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Qualifica

Spumante VSQ Metodo Classico Brut Rosè

Vitigni

Nerello Mascalese 100 %

Terreni

Sabbie di origine vulcanica

Altitudine

Rese medie

50-60 hl/ha

Allevamento

A spalliera

Ceppi

Grado alcolico

12,5% Vol.

Acidità fissa

6-7 gr/l

Zuccheri Residui

<8 gr/l

Raccolta

Manuale in cassette con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione

Pressatura

Decantazione

Fermentazione

Affinamento

Affinamento bottiglia

Remouage

Potenzialità

>5 anni dalla degorgiatura.

Prima produzione

Vendemmia 2004

Produzione annuale

25'500 bottiglie 0,75 l

Colore

Rosa antico,di buona intensità

Perlage

Fino e continuo

Bouquet

Delicati sentori lampone e ciliegie dell’Etna, nocciola e sensazio- ni di lievito

Sapore

Frutta rossa, rosa canina, melograno, minerale, fine, di buona intensità e persistenza

Abbinamenti

Tartare di tonno, spaghetti ai ricci di mare

2017-San Francisco International Wine Competition: 89 Punti / Medaglia d’argento/ Annata 2014

2016 – San Francisco wine competition: Medaglia d’oro/ Annata 2012
2016 – Wine&Spirits: 90 Punti: Miglior Spumante del Sud Italia/ Annata 2012
2016 – VinidiSicilia: Miglior Spumante Siciliano/ Annata 2012
2016 – VinidiSicilia: Miglior Vino rapporto qualità prezzo/ Annata 2012
2016 – VinidiSicilia: 5 Stelle/ Annata 2012
2016 – Gambero Rosso: 1 Bicchiere/ Annata 2011
2016 – Bibenda: 4 Grappoli / Annata 2011
2016 – WinMag: 90 Punti / Annata 2011
2016 – Vinous: 91 Punti / Annata 2011
2016 – Parker: 89 Punti / Annata 2011

2015 – Ian D’Agata: 91/100 (annata 2007)
2015 – Ian D’Agata: 89/100 (annata 2011)
2015 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri (annata 2009)
2015 – BIbenda: 4 Grappoli (annata 2009)