Murgo Extra Brut

23.0044.00 IVA INCLUSA

Disponibile

La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico. Otteniamo un vino dotato di grande classe, personalità e buona struttura.Il lungo affinamento sui lieviti crea un perlage molto fine, pienezza, complessità che si integra in un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza e per questo motivo non viene effettuato dosaggio. Si crea inoltre una notevole complessità in equilibrio tra freschezza ed evoluzione

Svuota
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Descrizione

Una maggiore maturazione sui lieviti crea un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Il vino si presenta molto delicato ed elegante con interessanti note evolutive. Rispetto al Murgo Brut vi è una maggiore consistenza e viscosità dovuto ad una maggiore estrazione di sostanze colloidali dal lievito che migliorano molto il perlage e la consistenza.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Qualifica

Spumante VSQ Metodo Classico

Vitigni

Nerello Mascalese 100 %

Terreni

Sabbie di origine vulcanica

Altitudine

Rese medie

50-60 hl/ha

Allevamento

A spalliera

Ceppi

Grado alcolico

12,5% Vol.

Acidità fissa

6-7 gr/l

Zuccheri Residui

<4 gr/l

Raccolta

Manuale con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione

Pressatura

Decantazione

Fermentazione

Affinamento

Affinamento bottiglia

Remouage

Degorgiatura

Potenzialità

>5 anni dalla degorgiatura.

Prima produzione

Vendemmia 1999

Produzione annuale

4'500 bottiglie 0,75 l e 300 Magnum

Colore

Giallo paglierino

Perlage

Molto fine, continuo e persistente

Bouquet

Floreale (camomilla, ginestra), delicate sensazioni di nocciola e crosta di pane

Sapore

Floreale (mela dell’Etna e nespola), speziato (menta ed erbe balsamiche), minerale, fine, complesso e di buona persistenza

Abbinamenti

Sashimi di pesce del mediterraneo, ostriche

Formato Bottiglie

,

2017 – San Francisco wine competition: 90 Punti/Medaglia d’oro/ Annata 2009
2017 – Vinous: 90 / Annata 2009

2016 – San Francisco wine competition: Medaglia di bronzo/ Annata 2008
2016 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri/ Annata 2008
2016 – Bibenda: 4 Grappoli / Annata 2008
2016 – Vinous: 91 Punti / Annata 2008
2016 – Parker: 87 Punti / Annata 2008

2015 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri (annata 2007)
2015 – BIbenda: 4 Grappoli (annata 2007)
2015 – Ian D’Agata: 91/100 (annata 2008)
2015 – Espresso – Vini d’Italia: 4 bottiglie 17/20 (annata 2009)
2015 – Ian D’Agata: 87/100 (annata 2004)