Descrizione
Diraspatura delle uve. Macerazione a temperatura controllata (29°C) con lieviti selezionati in tini in acciaio inox per 4 ore. Svinatura e completamento della fermentazione alcolica a temperatura controllata (16-18°C). Assemblaggio ed affinamento in serbatoi in acciaio per un periodo minimo di 5 mesi. L’imbottigliamento viene effettuato in due volte e l’affinamento in bottiglia viene garantito per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.