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Etna Rosato DOC

Questo vino ha un particolare legame con le tradizioni del territorio dell’Etna dove era consuetudine diffusa effeuttare macerazioni molto brevi al fine di produrre vini fruttati e di prona beva, molto apprezzati nella zona. Le tecniche di produzione impiegate esaltano le caratteristiche aromatiche dei vitigni impiegati. E’ un vino rosato di buona intensità colorante con moderata tannicità che trova abbinamenti perfetti anche su pietanze a base di pesce e su piatti a base di pomodoro fresco.

Qualifica

Etna Rosaro DOC

Vitigni

Nerello Mascalese 90%, Nerello Mantellato o Cappuccio 10 %

Vigneti

Tenuta San Michele e altri vigneti autorizzati alla DOC

Terreni

Alluvionali

Rese medie

50-55 hl/ha

Allevamento

Spalliera con densità d’impianto di 4’500-5'000 piante/ha

Grado alcolico

12,5-13,0 % Vol.

Acidità fissa

6 gr/l

Zuccheri Residui

<1 gr/l

Raccolta

Manuale in cassette

Potenzialità

2 anni dalla vendemmia

Prima produzione

Vendemmia 2001

Produzione annuale

13.000 bottiglie 0.75 l

Colore

Rosa antico con riflessi rubino

Bouquet

Fruttato con note di fragola e frutta rossa

Sapore

Sapido, armonico, fine e complesso, di buona persistenza

Abbinamenti

Pasta fresca a base di pomodoro, pizza alla napoletana, pesce spada alla messinese, piatti asiatici

Formati bottiglie

Classica – 0,75l, Demi – 0,375l

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Descrizione

Descrizione

Diraspatura delle uve. Macerazione a temperatura controllata (29°C) con lieviti selezionati in tini in acciaio inox per 4 ore. Svinatura e completamento della fermentazione alcolica a temperatura controllata (16-18°C). Assemblaggio ed affinamento in serbatoi in acciaio per un periodo minimo di 5 mesi. L’imbottigliamento viene effettuato in due volte e l’affinamento in bottiglia viene garantito per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.

Riconoscimenti

2019 – Vinous-Ian D’Agata: 88 pnt/ Annata 2018
2017 – Vinous-Ian D’Agata: 9o pnt/ Annata 2016
2017 – San Francisco wine competition: Medaglia d’argento/ Annata 2016
2016 – San Francisco wine competition: Medaglia d’argento/ Annata 2015
2016 – Gambero Rosso: 1 Bicchiere / Annata 2014
2015 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri / Annata 2013
2015 – Espresso – Vini d’Italia: 2 bottiglie 15/20 Annata 2013