Descrizione
Diraspatura e pigiatura delle uve. Macerazione a temperatura controllata (24° C) con lieviti selezionati in tini in acciaio inox per più di 10 giorni. Durante la macerazione vengono effettuati frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura il vino viene affinato per 12 mesi in barriques ed serbatoi in acciaio
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