Il primo vino Arbiato è stato imbottigliato nel 2000 e per molti anni è stato da allora prodotto utilizzando esclusivamente uve chardonnay provenienti da un vigneto messo a dimora nel 1994. Nel 2005 viene realizzato un nuovo impianto con diversi vitigni a bacca bianca destinato a questo vino e che viene impiegato per la prima volta nella vendemmia 2008.
In questo nuovo assemblaggio otteniamo una grande complessità sensoriale in equilibrio con le caratteristiche provenienti dai vitigni impiegati.
| Qualifica | Sicilia Bianco IGT |
|---|---|
| Vitigni | Chardonnay, Sauvignon Bianco, Pinot Bianco e Moscatella |
| Terreni | Sabbie di origine vulcanica |
| Rese medie | 40hl/ha |
| Allevamento | Spalliera con densità d'impianto di 5.500 piante/ha |
| Grado alcolico | 13,5% Vol. |
| Acidità fissa | 6 gr/l |
| Zuccheri Residui | 2 gr/l |
| Potenzialità | 5 anni dalla vendemmia |
| Prima produzione | Vendemmia 2008 (6’500 bottiglie 0,75 l) |
| Produzione annuale | 6’500-13’000 bottiglie 0,75 l |
| Colore | Giallo paglierino |
| Bouquet | Floreale, frutta bianca, aromi fini in bella densità |
| Sapore | Fruttato di grande varietà, minerale, complessità unita ad una notevole lunghezza |
| Abbinamenti | Formaggi tipici stagionati, stocco alla messinese |
Da questo assemblaggio di uve di origine francese, otteniamo un vino di buona concentrazione, morbido, complesso e fruttato. Il leggero affinamento in rovere conferisce una nota di complessità che si integra bene nelle diverse componenti aromatiche, migliorandone l’equilibrio.
2016 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri / Annata 2013
2016 – Bibenda: 4 Grappoli / Annata 2013
2015 – Bibenda: 4 Grappoli / Annata 2011
2015 – Ian D’Agata: 85/100 / Annata 2014
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