Lapilli bianco

9.00 IVA INCLUSA

Disponibile

L’unione di vini di uve Chardonnay con altri ottenuti da vitigni tipici viene effettuato con l’obiettivo di equilibrarne l’acidità, creando nello stesso tempo interessanti sinergismi ed esaltandone gli aspetti aromatici nella loro freschezza varietale. Da questa unione otteniamo un bianco morbido, di notevole complessità ed adatto ad interessanti abbinamenti enogastronomici. Il terroir conferisce inoltre al gusto una buona sapidità molto minerale che legano questa espressione dello chardonnay al territorio di produzione.

Disponibile

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Descrizione

Diraspatura delle uve e macerazione a freddo sulle bucce (5-8°C) per 15 ore. Pressatura soffice e decantazione statica per 24 ore. La fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati in serbatoi in acciaio a temperatura controllata (16-18°C). Dopo 5-6 mesi di maturazione il vino viene assemblato ed imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento viene effettuato un affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima dell’inizio della commercializzazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.16 kg
Qualifica

Sicilia Bianco IGT

Vitigni

Chardonnay 50%, altri vitigni tipici a bacca bianca 50 %

Rese medie

40hl/ha

Allevamento

Spalliera con densità d'impianto di 5.500 piante/ha

Grado alcolico

13-13,5% Vol.

Acidità fissa

5 – 5,50 gr/l

Zuccheri Residui

<1 gr/l

Potenzialità

>3 anni dalla vendemmia

Prima produzione

Vendemmia 2002

Colore

Giallo paglierino

Bouquet

Sentori di mela bianca ed agrumi

Sapore

Sapido, armonico, morbido, fine, complesso di buona persistenza ed intensità

Abbinamenti

Crostacei e frutti di mare, zuppa di cipolla

Formato Bottiglie

,

2016 – Bibenda: 3 Grappoli / Annata 2014
2016 – Vinous: 87 Punti / Annata 204
2015 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri / Annata 2012

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