Pinot Nero

18.0036.00 IVA INCLUSA

Disponibile

Le uve di Pinot nero non danno vini opulenti e di grande corpo, ma hanno più di ogni altro la capacità di “fissare” le caratteristiche del terroir. Richiedono tuttavia un ambiente compatibile con la precocità della vendemmia e nel quale si possano preservare le sottili e complesse note aromatiche che costituiscono il fascino principale di questi vini.
La scelta di impiantare questo vigneto è dovuta al grande amore che abbiamo per queste uve e per i numerosi legami che esistono con le uve Nerello Mascalese. I lavori sperimentali effettuati fin dal 1985 sotto la direzione dell’Enologo Giacomo Tachis hanno confermato una grande vocazione della zona dell’Etna per queste particolari uve, che solo in pochi posti nel mondo trovano condizioni favorevoli.

Fin dalle prime vendemmie abbiamo notato risultati interessanti e con la vendemmia 2010 è stato fatto il primo imbottigliamento.
Nella tecnica di produzione abbiamo cercato di esaltare il più possibile le caratteristiche aromatiche delle uve e del terroir.
Rispetto ad altri vini di Pinot Nero colpisce la grande mineralità che si fonde in maniera sottile con tannini morbidi ma decisi e che esalta in maniera elegante le sensazioni di frutta rossa e spezie. Si sente inoltre la presenza di un clima soleggiato senza che questo penalizzi la freschezza e al fragranza.

Svuota
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Descrizione

Diraspatura e pigiatura delle uve. Macerazione a temperatura controllata (24° C) in tini in acciaio inox per più 7 giorni con frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura, il vino è affinato per 18 mesi in serbatoi in acciaio e barriques.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.16 kg
Qualifica

Sicilia Rosso IGT

Vitigni

Pinot Nero 100 %

Vigneti

Tenuta San Michele

Terreni

Sabbie di origine vulcanica

Rese medie

40-50 hl/ha

Allevamento

Spalliera con densità d’impianto di 5.500 piante/ha

Grado alcolico

13,0 % Vol.

Acidità fissa

6 gr/l

Zuccheri Residui

2 gr/l

Raccolta

Manuale in cassette

Potenzialità

10 anni dalla vendemmia.

Prima produzione

Vendemmia 2010 (3.200 bottiglie 0,75 l)

Produzione annuale

da 3.200 a 9.000 bottiglie 0,75 l

Colore

Rosso rubino leggero di tonalità intensa.

Bouquet

Sensazioni di ribes nero, ciliegia, rosa e spezie (liquirizia, pepe nero).

Sapore

Elegante, complesso, minerale, con sottili aromi di frutta rossa e lampone selvatico. L’acidità è molto equilibrata con la struttura. La tannicità è piacevolmente integrata da un persistente retrogusto dove predominano piacevoli e sottili note di spezie e di cuoio.

Abbinamenti

Costolette di agnello alla griglia, servite con salsa al Pinot Nero.

Formato Bottiglie

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2017 – Vinous-Ian D’Agata: 90 punti/ Annata-Vintage 2014

2016 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri/ Annata 2012
2016 – Bibenda: 4 Grappoli / Annata 2012
2016 – Vinous: 85 Punti / Annata 2012
2016 – Parker: 87 Punti / Annata 2012

2015 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri (annata 2011)
2015 – Ian D’Agata: 85/100 (annata 2013)
2015 – BIbenda: 4 Grappoli (annata 2011)