Description
Diraspatura delle uve, macerazione a temperatura controllata (25°C) in tini in acciaio inox da 7 a 10 giorni con frequenti rimontaggi. Dopo all’assemblaggio della cuvée ed il successivo imbottigliamento.
La Tenuta Gelso Bianco è un’antica proprietà di famiglia, situata sulla fascia collinare, di fronte alla piana di Catania. Da non meno di trecento anni si producevano qui vini e d’oliva. Nel 2006 abbiamo impiantato un vigneto razionale con vitigni compatibili con questo terroir con l’obiettivo di produrre un vino rosso di maggiore concentrazione rispetto allo stile elegante degli altri rossi dell’Etna. Otteniamo un rosso molto piacevole con elementi sensoriali che ricordano la frutta matura e sfumature di ribes e spezie. In bocca presenta una piacevole tannicità e persistenza.
Qualifica | Terre Siciliane Rosso IGT |
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Vitigni | Cabernet 70% + Sirahz 30% |
Terreni | Alluvionali |
Rese medie | 40-50hl/ha |
Allevamento | Spalliera con densità d'impianto di 4.200 piante/ha |
Grado alcolico | 13,5% Vol. |
Acidità fissa | 6,0 gr/l |
Zuccheri Residui | 2 gr/l |
Potenzialità | >5 anni dalla vendemmia |
Prima produzione | Vendemmia 2008 |
Produzione annuale | Ca. 25.000 bottiglie 0,75l |
Colore | Rosso rubino molto intenso, carico, con riflessi violacei |
Bouquet | Frutta di bosco, spezie, liquirizia, garofano, pepe |
Sapore | Intenso, lungo, complesso, di piacevole tannicità dolce ed ampia |
Abbinamenti | Formaggi stagionati, carni rosse alla griglia |
Formati bottiglie | Classica – 0,75l, Demi – 0,375l |
Diraspatura delle uve, macerazione a temperatura controllata (25°C) in tini in acciaio inox da 7 a 10 giorni con frequenti rimontaggi. Dopo all’assemblaggio della cuvée ed il successivo imbottigliamento.
2016 – Bibenda: 3 Grappoli / Annata 2013
2016 – WinMag: 86 Punti / Annata 2013
2015 – Ian D’Agata: 88/100 / Annata 2013