| Denominazione: |
Etna Rosso DOC |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Etna Sud-Est – Contrada Carpene, Sicilia |
| Terreno |
Sabbioso vulcanico |
| Uve |
85% Nerello Mascalese – 15% Nerello Cappuccio |
| Età delle viti |
30–80 anni |
| Altitudine |
750 m s.l.m |
| Esposizione |
sudest |
| Sistema di allevamento |
Alberello con pali di castagno |
| Metodo di difesa |
biologico |
| Carico di gemme |
Informazione non disponibile |
| Alcol |
13.5% vol |
| Acidità totale |
Informazione non disponibile |
| Ph |
Informazione non disponibile |
| Vendemmia |
Terza settimana di ottobre, annata caratterizzata da inverno mite ed estate calda con scarse piogge. |
| Vinificazione |
acciaio |
| Affinamento |
12 mesi in Acciaio e 4 mesi in bottiglia. |
| Colore |
Rosso rubino limpido e trasparente. |
| Profumo |
Frutti rossi, note minerali, balsamiche, spezie |
| Palato |
Secco, caldo, morbido, fresco, sapido, moderatamente tannico, corpo pieno, tipico |
| Abbinamenti | Carni di lunga cottura, formaggi stagionati, funghi porcini. |
| Allergeni | Contiene solfiti |