| Denominazione: |
Barolo DOCG |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Loc. Manzoni, Monforte d’Alba |
| Terreno |
Tessitura media, prevalentemente sabbioso |
| Uve |
Nebbiolo 100% |
| Età delle viti |
30 anni |
| Altitudine |
350 m s.l.m |
| Esposizione | Sud-est |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Metodo di difesa |
certificazione SQNPI |
| Carico di gemme |
8-10 |
| Alcol |
14.5 %vol |
| Acidità totale |
5.57 g/l |
| Ph |
Informazione non disponibile |
| Vendemmia |
Raccolta a fine ottobre, selezionando le uve più mature della parte alta della collina..
|
| Vinificazione |
Macerazione sulle bucce di circa 15 giorni; fermentazione tradizionale con contatto prolungato per estrazione equilibrata di tannino e aromi.. |
| Affinamento |
Affina 30 mesi in grandi botti di rovere francese, seguito da almeno 6 mesi di riposo in bottiglia. |
| Colore |
Rosso granato brillante con sfumature aranciate nel tempo. |
| Profumo |
Al naso frutta rossa matura, melone, anguria, prugna, note speziate di cannella e anice, con cenni minerali e di fondo caffè. |
| Palato |
Pieno, avvolgente, con tannini levigati, struttura calda ed elegante persistenza. |
| Abbinamenti | Perfetto con brasati, selvaggina, arrosti importanti, formaggi stagionati e piatti al tartufo; eccellente anche come vino da meditazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |