| Denominazione: |
Dolcetto d’Alba DOC |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Monforte d’Alba – Frazione Tiradosso |
| Terreno |
Media tessitura, tendente all’argilloso |
| Uve |
Dolcetto 100% |
| Età delle viti |
40 anni |
| Altitudine |
510 m s.l.m |
| Esposizione | Sud, sud-est |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Metodo di difesa |
certificazione SQNPI |
| Carico di gemme |
8-10 |
| Alcol |
13%vol |
| Acidità totale |
5.36 g/l |
| Ph |
Informazione non disponibile |
| Vendemmia | Raccolta nella seconda settimana di settembre, proveniente da parcelle esposte a sud e sud-est. |
| Vinificazione |
Breve macerazione sulle bucce e fermentazione in acciaio; il vino resta in vasche d’acciaio fino all’imbottigliamento. |
| Affinamento |
Affinamento in acciaio per circa 8 mesi. |
| Colore |
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.. |
| Profumo |
Profumi di amarena matura, ciliegia, more e leggere note resinose e tostate. |
| Palato |
Fresco, di buona beva, con acidità moderata e finale fruttato e persistente. |
| Abbinamenti | Ideale con primi piatti tradizionali piemontesi, pizza, carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura; eccellente anche leggermente fresco come aperitivo. |
| Allergeni | Contiene solfiti |