| Denominazione: |
Terre Siciliane IGP |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Geografica: Corleone, Palermo, Sicilia |
| Terreno |
Suoli calcareo-marnosi |
| Uve |
100% Catarratto |
| Età delle viti |
30 anni |
| Altitudine |
750 m s.l.m |
| Esposizione | Nord est |
| Sistema di allevamento |
Spalliera |
| Metodo di difesa |
Biologico |
| Carico di gemme |
6 |
| Alcol |
12.5% vol |
| Acidità totale |
7.5Mg.l. |
| Ph |
2.98 |
| Vendemmia | Prima decade di settembre. |
| Vinificazione |
Pressatura soffice e fermentazione controllata in acciaio |
| Affinamento |
10 mesi in acciaio su fecce fini con batonnage periodico, Minimo 3-5 mesi in bottiglia. |
| Colore |
Giallo paglierino con riflessi verdognoli |
| Profumo |
Note intense di pompelmo, zagara e una decisa traccia minerale e iodata. |
| Palato |
Molto fresco, persistente, sapido, di lunga intensità. |
| Abbinamenti |
Pesce crudo, crostacei, pasta con vongole e bottarga, carni bianche, formaggi. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |