| Denominazione: |
Mamertino DOC |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Patti località Moreri, Messina, Sicilia |
| Terreno |
Flysh con alternanza di argille e arenaria |
| Uve |
Nero d’Avola – Nocera |
| Età delle viti |
9 anni |
| Altitudine |
150 m s.l.m |
| Esposizione | Sud-ovest |
| Sistema di allevamento |
Spalliera a Cordone Speronato |
| Metodo di difesa |
biologico |
| Carico di gemme |
7-8 |
| Alcol |
14% vol |
| Acidità totale |
6,9 g/l |
| Ph |
3,27 |
| Vendemmia | Raccolta manuale in cassette, seconda decade di settembre. |
| Vinificazione |
Selezione accurata dei grappoli al conferimento; diraspatura e macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata (21–24 °C). |
| Affinamento |
24 mesi in barrique di rovere francese, 5 mesi in acciaio, 12 mesi in bottiglia |
| Colore |
Rosso rubino intenso. |
| Profumo |
Intenso con note mediterranee e frutti rossi. |
| Palato |
Persistente, morbido con un finale fresco |
| Abbinamenti |
Formaggi - primi piatti e secondi - base di carne - brasati. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |