| Denominazione: |
Mamertino DOC |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Patti località Moreri, Messina, Sicilia |
| Terreno |
Flysh (roccia sabbiosa) con alternanza di argille e arenaria |
| Uve |
Nero d’Avola – Nocera |
| Età delle viti |
8 anni |
| Altitudine |
150 m s.l.m |
| Esposizione | Sud-ovest |
| Sistema di allevamento |
Spalliera a Cordone Speronato |
| Metodo di difesa |
biologico |
| Carico di gemme |
7-8 |
| Alcol |
14% vol |
| Acidità totale |
6 g/l |
| Ph |
3,45 |
| Vendemmia | Raccolta manuale in cassette, seconda decade di settembre. |
| Vinificazione |
Selezione accurata dei grappoli al conferimento; diraspatura e macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata (21–24 °C). |
| Affinamento |
12 mesi in acciaio e 5 mesi in bottiglia. |
| Colore |
Rosso rubino intenso. |
| Profumo |
Fresco di macchia mediterranea con note di frutti rossi. |
| Palato |
Elegante, fresco di buona persistenza. |
| Abbinamenti |
Formaggi - primi piatti e secondi - base di carne - Funghi. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |