| Denominazione: |
Barbera d’Alba Superiore DOC |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Monforte d’Alba – Vigneto “Ariota” |
| Terreno |
Magro, chiaro, prevalentemente calcareo |
| Uve |
Barbera 100% |
| Età delle viti |
15-25 anni |
| Altitudine |
510 m s.l.m |
| Esposizione | Sud-est |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Metodo di difesa |
certificazione SQNPI |
| Carico di gemme |
8-10 |
| Alcol |
15 %vol |
| Acidità totale |
6.81 g/l |
| Ph |
Informazione non disponibile |
| Vendemmia |
Prima settimana di ottobre, con raccolta delle uve nella parte più alta del vigneto.
|
| Vinificazione |
Macerazione tradizionale sulle bucce per circa 10 giorni. |
| Affinamento |
Affinamento in barrique di rovere francese per circa 12 mesi. |
| Colore |
Rosso granato intenso con riflessi violacei.. |
| Profumo |
Profumi di susina, ciliegia, incenso e sottobosco. |
| Palato |
Pieno, succoso, con freschezza equilibrata, tannini vellutati e delicate note vanigliate. |
| Abbinamenti | Ideale con brasati, stufati, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati, che ne esaltano struttura e complessità. |
| Allergeni | Contiene solfiti |