| Denominazione: |
Terre Siciliane IGT |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Sambuca di Sicilia (AG), Contrada Sgarretta |
| Terreno |
Medio impasto |
| Uve |
100% Catarratto |
| Età delle viti |
30 anni |
| Altitudine |
350 m s.l.m |
| Esposizione | Informazioni non disponibili |
| Sistema di allevamento |
Informazioni non disponibili |
| Metodo di difesa |
Informazione non disponibile |
| Carico di gemme |
Informazione non disponibile |
| Alcol |
15%vol |
| Acidità totale |
Acidità totale: 6.5 g/l |
| Ph |
3.2 |
| Vendemmia | Raccolta manuale a inizio Settembre. |
| Vinificazione |
Raffreddamento con ghiaccio secco, diraspapigiatura e stabilizzazione del mosto a 2 °C per 4–5 giorni. Fermentazione alcolica controllata a 12–14 °C per circa 10–15 giorni. |
| Affinamento |
Contatto con fecce fini per 2–3 mesi. Maturazione in vasche di acciaio. |
| Colore |
Giallo paglierino brillante. |
| Profumo |
Floreale e fruttato, con richiami di agrumi, frutta bianca, erbe aromatiche ed eleganti note erbacee. |
| Palato |
Fresco e ben strutturato, con equilibrio e un finale lungo e piacevole. |
| Abbinamenti |
Perfetto con pesce alla griglia, crudi di mare, zuppe di pesce e carni bianche come pollo e coniglio. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |