| Denominazione: |
Sicilia DOC |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Sambuca di Sicilia (AG), Contrada Sgarretta |
| Terreno |
Medio impasto |
| Uve |
100% Catarratto |
| Età delle viti |
20 anni |
| Altitudine |
350 m s.l.m |
| Esposizione | Informazioni non disponibili |
| Sistema di allevamento |
Informazioni non disponibili |
| Metodo di difesa |
Informazione non disponibile |
| Carico di gemme |
Informazione non disponibile |
| Alcol |
13,50%vol |
| Acidità totale |
Informazione non disponibile |
| Ph |
Informazione non disponibile |
| Vendemmia | Raccolta manuale a inizio Settembre. |
| Vinificazione |
Pigiatura soffice per evitare estrazioni erbacee. Macerazione a temperatura controllata per 10–12 giorni con rimontaggi ogni 4–6 ore. |
| Affinamento |
Affinamento in acciaio. |
| Colore |
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. |
| Profumo |
Frutta rossa, note balsamiche e floreali. |
| Palato |
Pieno, lungo, con finale fresco e armonico. |
| Abbinamenti |
Perfetto con pasta al ragù, caponata di melanzane, formaggi mediamente freschi. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |