| Denominazione: |
Sicilia DOC – Biologico |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Sambuca di Sicilia (AG), Contrada Sgarretta |
| Terreno |
Medio impasto |
| Uve |
100% Nerello Mascalese |
| Età delle viti |
30 anni |
| Altitudine |
350 m s.l.m |
| Esposizione | Informazioni non disponibili |
| Sistema di allevamento |
Spalliera |
| Metodo di difesa |
Informazione non disponibile |
| Carico di gemme |
Informazione non disponibile |
| Alcol |
12,5%vol |
| Acidità totale |
Informazione non disponibile |
| Ph |
Informazione non disponibile |
| Vendemmia | Raccolta manuale a inizio Settembre. |
| Vinificazione |
Raffreddamento delle uve a 8 °C prima della pressatura soffice. Breve macerazione in pressa di circa 4 ore. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 12 °C per circa 14 giorni. |
| Affinamento |
Affinamento in vasche di acciaio. |
| Colore |
Rosa buccia di cipolla. |
| Profumo |
Sentori floreali di rosa, note vegetali e piccoli frutti rossi. |
| Palato |
Fresco, leggero, avvolgente ed equilibrato.. |
| Abbinamenti |
Perfetto come aperitivo, ideale con tartare, crudi di mare e piatti delicati.. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |