| Denominazione: |
Grillo Sicilia DOC |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Colline della valle del Belice (PA), |
| Terreno |
Sabbioso limoso |
| Uve |
100% Grillo |
| Età delle viti | 8 anni |
| Altitudine |
550 m s.l.m |
| Esposizione | Informazioni non disponibili |
| Sistema di allevamento |
Spalliera a Gujot |
| Metodo di difesa |
Biologico |
| Carico di gemme |
6/7 gemme per vite |
| Alcol |
13.5% vol |
| Acidità totale |
6 ,50 g/l. |
| Ph |
3.17 |
| Vendemmia | Raccolta manuale in cassette seconda decade di agosto.. |
| Vinificazione |
Selezione accurata dei grappoli in vigna e al conferimento. Viene effettuata una pressatura soffice grappolo intero , per evitare il maltrattamento degli acini e l'eccessiva ossidazione. |
| Affinamento |
Avviene in acciaio, utilizzando la tecnica del battonage, viene lasciato a contatto con le fecce fini per una durata di 10 mesi. Continua l'affinamento in bottiglia per minimo 3 mesi. |
| Colore |
Giallo con riflessi verdolini. |
| Profumo |
fresco e delicato, con note floreali citriche e fruttate esotiche con un caratteristico finale sapido. |
| Palato |
asciutto, sapido e armonioso |
| Abbinamenti |
Ideale con antipasti crudi , primi piatti zuppe, soprattutto o base di verdure come asparagi, piselli e zucchine. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |