| Peso | 1,3 kg |
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25,00€
Rosso intenso e austero, fra le espressioni più profonde del patrimonio vitivinicolo valdostano. Un vino di forza e carattere, capace di unire struttura, speziatura e autenticità alpina. Elegante, longevo, con un profilo aromatico complesso e un timbro varietale unico.
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100% Produzione Italiana
| Peso | 1,3 kg |
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| Denominazione |
Valle d’Aosta DOP |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Aymavilles, Valle d’Aosta |
| Terreno |
Suolo morenico con matrice granitica |
| Uve |
Pinot Nero 100% (selezione di Borgogna) |
| Età delle viti |
30 anni |
| Altitudine |
650 m s.l.m |
| Esposizione |
Sud |
| Sistema di allevamento |
Guyot, 7.500 ceppi/ha, filari a ciglione e ritocchino |
| Metodo di difesa |
Informazione non disponibile |
| Carico di gemme |
Informazione non disponibile |
| Alcol |
13.0% vol |
| Acidità totale |
6 g/l |
| Ph | 3.3 |
| Vendemmia |
Manuale, fine ottobre. |
| Vinificazione |
Diraspatura, fermentazione per 12 giorni a 24 °C con rimontaggi quotidiani. Maturazione per 12 mesi in barrique di rovere. |
| Affinamento |
12 mesi in barrique di rovere e 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Colore |
Colore rubino profondo con riflessi violacei. |
| Profumo | Al naso note di cuoio, spezie, viola e leggere tostature. |
| Palato | Succoso, di buona presa tannica, con richiami di vaniglia, bacche di ginepro e tabacco. Persistente, con finale di liquirizia. |
| Abbinamenti | Carbonada con polenta, mocetta di civet, selvaggina in umido e stufati di carne a lunga cottura. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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