| Peso | 1,342 kg |
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41,00€
Soave Classico da Garganega in purezza. Si trova sulla collina del monte Rocchetta, a ridosso del castello Scaligero di Soave, si trova il vigneto La Rocca. Innovativo, fin dal suo esordio, nel 1978, ha segnato un solco profondo nel territorio diventando un simbolo indiscusso di qualità e tradizione.
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100% Produzione Italiana
| Peso | 1,342 kg |
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| Denominazione: |
Soave Classico DOC |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Zona collinare del Soave Classico |
| Terreno |
Vulcanico, ricco di tufo e rocce basaltiche |
| Uve |
Garganega 100% |
| Età delle viti | 10-50 anni |
| Altitudine |
95-145 m s.l.m |
| Esposizione | Ovest |
| Sistema di allevamento |
Spalliera a cordone speronato (5.000 ceppi/ha) |
| Metodo di difesa |
Viticoltura biologica certificata |
| Carico di gemme |
8 gemme per vite |
| Alcol |
13% vol |
| Acidità totale |
6.20 g/l. |
| Ph |
3.30 |
| Vendemmia | Raccolta manuale fine ottobre, spesso con doppio passaggio e con parziale sviluppo di botrite per selezionare le uve più mature. |
| Vinificazione |
Diraspatura e pressatura soffice in saturazione di azoto; fermentazione iniziale in cemento vetrificato a 14–18°C e successivo trasferimento in legno per completare fermentazione e affinamento. |
| Affinamento |
Maturazione per circa 15 mesi in botti di rovere francese (70–80%) e di Slavonia (20–30%), con bâtonnage periodici; segue ulteriore sosta in bottiglia di alcuni mesi. |
| Colore |
Giallo dorato brillante. |
| Profumo |
Profumointensi di frutta esotica, pesca gialla, albicocca disidratata, frutta secca tostata e spezie dolci. |
| Palato |
Pieno, caldo, vellutato e molto persistente. |
| Abbinamenti | Eccellente con risotti al tartufo, funghi, zucca, ragù d’anatra, pesci grassi come salmone e anguilla, carni bianche saporite e cucina etnica. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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