| Denominazione: |
Müller-Thurgau frizzante IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Contrada Rapinzeri, Santa Ninfa (TP), Sicilia |
| Terreno |
Prevalentemente gessoso |
| Uve |
Müller-Thurgau 100% |
| Età delle viti | 9 anni |
| Altitudine |
500 m s.l.m |
| Esposizione | sud |
| Sistema di allevamento |
Controspalliera |
| Metodo di difesa |
Biologico |
| Carico di gemme |
8 gemme per vite |
| Alcol |
12.5 % vol |
| Acidità totale |
7.5 g/l. |
| Ph |
3.15 |
| Vendemmia | Metà Agosto, raccolta manuale in cassette durante le ore più fresche della giornata. |
| Vinificazione |
In purezza. Dopo 6 mesi di affinamento in acciaio inox, rifermentazione in bottiglia in locale buio e a temperatura controllata. Lieviti accumulati sul fondo. |
| Affinamento |
Affinamento in bottiglia da 2 a 4 mesi, a seguito dei quali si procede con il processo di sboccatura per eliminare la maggior parte dei lieviti esausti |
| Colore |
Giallo paglierino chiaro. |
| Profumo |
Bollicine fini ed equilibrate. Al naso si apre con sentori di lievito e crosta di pane seguiti da note floreali e fruttate più mature.. |
| Palato |
pieno e sapido, e mantiene una vivace freschezza gustativa. |
| Abbinamenti |
Piatti a base di pesce, antipasti di terra e mare. Ottimo anche a tutto pasto |
| Allergeni |
Contiene solfiti |