| Peso | 1,325 kg |
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18,00€
Pinot Nero in purezza da selezione borgognona, espressione limpida e fragrante del terroir alpino. Elegante e verticale, unisce freschezza e finezza tannica, mantenendo un profilo fruttato e immediato. Ricco di chiaro carattere di montagna, incarna la traduzione valdostana di un grande classico europeo.
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100% Produzione Italiana
| Peso | 1,325 kg |
|---|
| Denominazione |
Valle d’Aosta DOP |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Aymavilles, Valle d’Aosta |
| Terreno |
Suolo morenico con matrice granitica |
| Uve |
Pinot Nero 100% (selezione di Borgogna) |
| Età delle viti |
20 anni |
| Altitudine |
650 m s.l.m |
| Esposizione |
Sud |
| Sistema di allevamento |
Guyot, 7.500 ceppi/ha, filari a ciglione |
| Metodo di difesa |
Informazione non disponibile |
| Carico di gemme |
Informazione non disponibile |
| Alcol |
14.0% vol |
| Acidità totale |
6 g/l |
| Ph | 3.3 |
| Vendemmia |
Manuale, metà ottobre. |
| Vinificazione |
Diraspatura delle uve refrigerate, criomacerazione a chicco intero per 2 giorni. Fermentazione di 8 giorni in acciaio inox a 22 °C con rimontaggi giornalieri. |
| Affinamento |
Affinamento in acciaio inox per 6 mesi. |
| Colore |
Colore rubino con riflessi granati. |
| Profumo | Al naso sprigiona note di fragola, salvia e pompelmo. |
| Palato | strutturato ma armonioso, con tannini vellutati e un finale fresco e minerale. |
| Abbinamenti | Battuta di Fassona, rollè di coniglio alle olive, crespelle alla valdostana. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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