| Peso | 1,548 kg |
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28,00€
Spumante rosé da vitigno valdostano a bacca nera, vinificato con Metodo Classico. Fine, elegante e di grande freschezza alpina, con note fruttate e una chiusura sapida. Affinamento lungo “sur lies” per 30 mesi che conferisce complessità e persistenza.
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100% Produzione Italiana
| Peso | 1,548 kg |
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| Denominazione |
Valle d’Aosta DOP |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
Aymavilles e Pompiod, Valle d’Aosta |
| Terreno |
Morenico a matrice granitica, sabbia +50%, limo e calcare |
| Uve |
Rosé, blend di varietà internazionali e autoctone a bacca nera |
| Età delle viti |
Informazione non disponibile |
| Altitudine |
650 m s.l.m |
| Esposizione |
Sud, nord, est e ovest |
| Sistema di allevamento |
Guyot, filari a ritocchino (7.500 ceppi/ha) |
| Metodo di difesa |
Informazione non disponibile |
| Carico di gemme |
Informazione non disponibile |
| Alcol |
12.5% vol |
| Acidità totale | 8.5 g/l |
| Ph |
2.9 |
| Vendemmia |
Manuale, metà agosto |
| Vinificazione |
Criomacerazione in pressa delle uve a grappolo intero di 5 ore e successiva pressatura soffice, fermentazione di 12 giorni a temperatura controllata . |
| Affinamento |
Presa di spuma con Metodo Classico e affinamento “sur lies” per 30 mesi. |
| Colore |
Rosa antico brillante. |
| Profumo |
Al naso ciliegia, ribes e piccoli frutti rossi con crosta di pane. |
| Palato |
Secco, fresco, sapido, con perlage fine e persistente. |
| Abbinamenti |
Perfetto con crudités di mare, crostacei, pesce in tempura, tartare di cervo, salumi e formaggi giovani. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
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