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Cabernet Sauvignon

20,0055,00

Il vigneto di uve Cabernet Sauvignon è stato impiantato nel 2006 nella Tenuta del Gelso Bianco, situata sui dolci pendii che anticipano la piana di Catania. Il terreno è di tipo argilloso calcareo di medio impasto.

2016
2015
750ml
1500ml
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Made in ITALY

100% Produzione Italiana

Descrizione

Diraspatura delle uve e fermentazione sulle bucce a temperatura controllata fino ad esaurimento degli zuccheri (da 10 a 15 giorni).
Alla svinatura il vino viene trasferito in serbatoi in acciaio inox e barriques nuove ed usate dove matura per almeno 12 mesi con frequenti battonages.
Dopo l’affinamento il vino viene assemblato e la maturazione prosegue in serbatoi in acciaio per altri 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino matura in bottiglia per altri 6 mesi prima della commercializzazione.

2016 – Vinous: 88 Punti / Annata 2010
2015 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri / Annata 2009
2015 – Ian D’Agata: 88 / Annata 2010
2015 – BIbenda: 3 Grappoli / Annata 2009

Formaggi tipici stagionati, carni rosse alla griglia e selvaggina

Informazioni aggiuntive
Peso 1.45 kg
Annata

2016, 2015

Formato

750ml, 1500ml

Scheda Tecnica
Peso 1 kg
Qualifica Sicilia Rosso IGT
Vitigni Cabernet Sauvignon 100 %
Vigneti Tenuta San Michele
Terreni Sabbie di origine vulcanica
Rese medie 30 hl/ha
Allevamento Spalliera con densità d’impianto di 4’500 piante/ha
Grado alcolico 13,0-13,5 % Vol.
Acidità fissa 5-5,50 gr/l
Zuccheri Residui < 1 gr/l
Raccolta Manuale in cassette
Potenzialità 7-10 anni dalla vendemmia.
Prima produzione Vendemmia 1991
Produzione annuale 13’000 bottiglie 0.75 l
Colore Rosso rubino intenso
Bouquet Sentori di ribes, peperone giallo e spezie (pepe nero)
Sapore Sapido, armonico, appena segnato dal rovere fine, complesso di buona persistenza ed intensità
Abbinamenti Formaggi tipici stagionati, carni rosse alla griglia e selvaggina
Formati bottiglie ,
Annata ,