Cabernet Sauvignon
Il vigneto di uve Cabernet Sauvignon è stato impiantato nel 2006 nella Tenuta del Gelso Bianco, situata sui dolci pendii che anticipano la piana di Catania. Il terreno è di tipo argilloso calcareo di medio impasto.
Formaggi tipici stagionati, carni rosse alla griglia e selvaggina
| Peso | 1.45 kg |
|---|---|
| Qualifica | Sicilia Rosso IGT |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon 100 % |
| Vigneti | Tenuta San Michele |
| Terreni | Sabbie di origine vulcanica |
| Rese medie | 30 hl/ha |
| Allevamento | Spalliera con densità d’impianto di 4.500 piante/ha |
| Grado alcolico | 13,0-13,5 % Vol. |
| Acidità fissa | 5-5,50 gr/l |
| Zuccheri Residui | < 1 gr/l |
| Raccolta | Manuale in cassette |
| Potenzialità | 7-10 anni dalla vendemmia |
| Prima produzione | Vendemmia 1991 |
| Produzione annuale | 13.000 bottiglie 0.75 l |
| Colore | Rosso rubino intenso |
| Bouquet | Sentori di ribes, peperone giallo e spezie (pepe nero) |
| Sapore | Sapido, armonico, appena segnato dal rovere fine, complesso di buona persistenza ed intensità |
| Abbinamenti | Formaggi tipici stagionati, carni rosse alla griglia e selvaggina |
| Formati bottiglie | Classica – 0,75l, Magnum – 1,5l |
| Annata | 2015, 2016 |
