Murgo Extra Brut

45,00108,00

La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico.
Otteniamo un vino dotato di grande personalità e struttura che vanta il primato di essere stato il primo spumante ottenuto da uve Nerello Mascalese.

2015
2014
2011
2010
750ml
1500ml
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COD: SPU-EXT-BRUT Categoria: Tag:
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Made in ITALY

100% Produzione Italiana

Descrizione

Le uve sono raccolte prima della completa maturazione e delicatamente pressate per minimizzare l’estrazione di colore dalle bucce. Dopo la decantazione, il mosto ottenuto fermenta in acciaio a temperatura controllata (16°C).

Al termine della fermentazione, il vino matura in serbatoi di acciaio per circa otto mesi prima della presa di spuma che viene in genere eseguita dall’inizio della primavera successiva alla vendemmia. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia il vino matura sui lieviti per un minimo di ventiquattro mesi.
Il dosaggio viene effettuato con vino proveniente dalla stessa partita ed una piccola quantità di zucchero che equilibra l’acidità del vino. Fin dalla prima produzione che risale alla vendemmia 1989 il Nerello ha dimostrato grandi potenzialità per la produzione di vini spumanti.

La grande acidità, la bassa concentrazione di colore ed altri elementi provenienti dal terroir contribuiscono dare a questo vino grande carattere, finezza ed eleganza. La notevole struttura e la persistenza sono dovute all’uva rossa impiegata. Il fine perlage è invece frutto del lento di affinamento sui lieviti.

2017 – San Francisco wine competition: 90 Punti/Medaglia d’oro/ Annata 2009
2017 – Vinous: 90 / Annata 2009
2016 – San Francisco wine competition: Medaglia di bronzo/ Annata 2008
2016 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri/ Annata 2008
2016 – Bibenda: 4 Grappoli / Annata 2008
2016 – Vinous: 91 Punti / Annata 2008
2016 – Parker: 87 Punti / Annata 2008
2015 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri (annata 2007)
2015 – BIbenda: 4 Grappoli (annata 2007)
2015 – Ian D’Agata: 91/100 (annata 2008)
2015 – Espresso – Vini d’Italia: 4 bottiglie 17/20 (annata 2009)
2015 – Ian D’Agata: 87/100 (annata 2004)

Sashimi di pesce del mediterraneo, ostriche

Informazioni aggiuntive
Peso 1.75 kg
Annata

2015, 2014, 2011, 2010

Formato

750ml, 1500ml

Scheda Tecnica
Qualifica

Spumante VSQ Metodo Classico

Vitigni

Nerello Mascalese 100 %

Terreni

Sabbie di origine vulcanica

Altitudine

500m. s.l.m.

Rese medie

50-60 hl/ha

Allevamento

A spalliera

Ceppi

4.500 piante/ha

Grado alcolico

12,5% Vol.

Acidità fissa

6-7 gr/l

Zuccheri Residui

<8 gr/l

Raccolta

Manuale con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione

Pressatura

Molto delicata con presse pneumatiche

Decantazione

Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati

Fermentazione

In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni

Affinamento

In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi

Affinamento bottiglia

Sui lieviti per un periodo variabile tra 5 e 6 anni

Remouage

Con pupitres

Degorgiatura

Il congelamento del collo, la degorgiatura ed il dosaggio sono effettuati con macchine semiautomatiche

Potenzialità

>5 anni dalla degorgiatura.

Prima produzione

Vendemmia 1999

Produzione annuale

4'500 bottiglie 0,75 l e 300 Magnum

Colore

Giallo paglierino

Perlage

Molto fine, continuo e persistente

Bouquet

Floreale (camomilla, ginestra), delicate sensazioni di nocciola e crosta di pane

Sapore

Floreale (mela dell’Etna e nespola), speziato (menta ed erbe balsamiche), minerale, fine, complesso e di buona persistenza

Abbinamenti

Sashimi di pesce del mediterraneo, ostriche

Formato Bottiglie

Classica – 0,75l e Magnum – 1,5l