| Peso | 1,322 kg |
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21,00€
yrah di montagna dal profilo minerale e scattante, prodotto per la prima volta nel 1995. Un rosso elegante e speziato, arricchito da freschezza alpina e tannini delicati. Espressione distintiva della viticoltura d’altura di Aymavilles.
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100% Produzione Italiana
| Peso | 1,322 kg |
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| Denominazione |
Valle d’Aosta DOP |
|---|---|
| Collocazione Geografica |
La Tour di Aymavilles, Valle d’Aosta |
| Terreno |
Suolo morenico con matrice granitica |
| Uve |
Syrah 100% (selezione di Borgogna) |
| Età delle viti |
15-20 anni |
| Altitudine |
650 m s.l.m |
| Esposizione |
Sud |
| Sistema di allevamento |
Guyot, 8000 ceppi/ha, embankments e slopeways |
| Metodo di difesa |
Informazione non disponibile |
| Carico di gemme |
Informazione non disponibile |
| Alcol |
14.0% vol |
| Acidità totale |
6 g/l |
| Ph | 3.3 |
| Vendemmia |
Manuale, metà ottobre. |
| Vinificazione |
Raffreddamento delle uve, diraspatura e fermentazione per 12 giorni in acciaio inox a 24 °C, con rimontaggi quotidiani. |
| Affinamento |
12 mesi in barrique di rovere francese da 300 L, seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Colore |
Colore rubino con riflessi granati. |
| Profumo | Al naso note spezie, note tostate e frutti rossi del sottobosco. |
| Palato | Fine, complesso, fresco e sapido, con tannino morbido e un finale lungo e fruttato. |
| Abbinamenti | Petto d’anatra, lumache con salsa al parmigiano, ragù di cinghiale su tagliatelle. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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