| Peso |
1.75 kg |
| Qualifica |
Spumante VSQ Metodo Classico Brut Rosè
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| Vitigni |
Nerello Mascalese 100 %
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| Terreni |
Sabbie di origine vulcanica
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| Altitudine |
500m. s.l.m.
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| Rese medie |
50-60 hl/ha
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| Allevamento |
A spalliera
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| Ceppi |
4.500 piante/ha |
| Grado alcolico |
12,5% Vol.
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| Acidità fissa |
6-7 gr/l
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| Zuccheri Residui |
<8 gr/l
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| Raccolta |
Manuale in cassette con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione
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| Pressatura |
Diraspatura, breve macerazione nelle presse pneumatiche e pressatura delicata
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| Decantazione |
Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati
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| Fermentazione |
In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni
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| Affinamento |
In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi
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| Affinamento-bottiglia |
Sui lieviti per un periodo variabile di 12-24 mesi
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| Remouage |
Con giropalettes |
| Potenzialità |
>5 anni dalla degorgiatura.
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| Prima produzione |
Vendemmia 2004
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| Produzione annuale |
25.500 bottiglie 0,75 l
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| Colore |
Rosa antico,di buona intensità
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| Perlage |
Fino e continuo
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| Bouquet |
Delicati sentori lampone e ciliegie dell’Etna, nocciola e sensazio- ni di lievito
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| Sapore |
Frutta rossa, rosa canina, melograno, minerale, fine, di buona intensità e persistenza
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| Abbinamenti |
Tartare di tonno, spaghetti ai ricci di mare
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| Allergeni |
Contiene solfiti
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| Formati bottiglie |
Classica – 0,75 l e Magnum – 1,5 l |
| Annata |
2018, 2017
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