Murgo BRUT
La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico.
Otteniamo un vino dotato di grande personalità e struttura che vanta il primato di essere stato il primo spumante ottenuto da uve Nerello Mascalese.
Sashimi di pesce del mediterraneo, ostriche.
Peso | 1.45 kg |
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Qualifica | Spumante VSQ Metodo Classico |
Vitigni | Nerello Mascalese 100 % |
Terreni | Sabbie di origine vulcanica |
Altitudine | 500m. s.l.m. |
Rese medie | 50-60 hl/ha |
Allevamento | A spalliera |
Ceppi | 4.500 piante/ha |
Grado alcolico | 12,5% Vol. |
Acidità fissa | 6-7 gr/l |
Zuccheri Residui | <4 gr/l |
Raccolta | Manuale con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione |
Pressatura | Molto delicata con presse pneumatiche |
Decantazione | Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati |
Fermentazione | In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni |
Affinamento | In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi |
Affinamento-bottiglia | Sui lieviti per un periodo variabile tra 5 e 6 anni |
Remouage | Con pupitres |
Degorgiatura | Il congelamento del collo, la degorgiatura ed il dosaggio sono effettuati con macchine semiautomatiche |
Potenzialità | >5 anni dalla degorgiatura |
Prima produzione | Vendemmia 1999 |
Produzione annuale | 4\500 bottiglie 0,75 l e 300 Magnum |
Colore | Giallo paglierino |
Perlage | Molto fine, continuo e persistente |
Bouquet | Floreale (camomilla, ginestra), delicate sensazioni di nocciola e crosta di pane |
Sapore | Floreale (mela dell’Etna e nespola), speziato (menta ed erbe balsamiche), minerale, fine, complesso e di buona persistenza |
Abbinamenti | Sashimi di pesce del mediterraneo, ostriche |
Formati bottiglie | Classica – 0,75l, Magnum – 1,5l |
Annata | 2011, 2013, 2010 |
E-SHOP
2011
Emanuele Scammacca Barone del Murgo Pas dosé
120,00€
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2020
Nero Buono Brut
19,00€
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2017
Murgo Extra Brut Rosè
55,00€
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2022
2020
2019
Murgo Brut Rosè
22,00€ – 48,00€
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2016
2013
Murgo Extra Brut
49,00€ – 108,00€
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2022
2020
Murgo Brut
17,50€ – 35,00€
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