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La Moscatella è un fenotipo del Moscato Bianco molto aromatico e diffuso in tutta la Sicilia orientale. Sull’Etna questa uva è sempre stata marginale e prevalentemente utilizzata come uva da mensa.
Nel 2006 viene impiantato un piccolo appezzamento di Moscatella nella Tenuta San Michele.
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100% Produzione Italiana
Nel 2016 inizia la prima produzione di questo vino. Gli aromi tipici del vitigno si combinano elegantemente con sensazioni che riportano al terroir e che sono equilibrio con la morbidezza e l’acidità. La moderata sensazione di dolcezza lo rende adatto a diversi abbinamenti gastronomici.
n.d.
Foie gras di anatra, provola dei Nebrodi di media stagionatura
| Peso | 0,6 kg |
|---|---|
| Annata | 2019 |
| Formato | 500ml |
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| qualifica | Terre Siciliane IGT |
| Vitigni | Moscatella (Moscato bianco) |
| Terreni | Sabbie di origine vulcanica |
| Altitudine | 80m. s.l.m. |
| Rese Medie | 50-60 hl/ha |
| Allevamento | A Spalliera |
| grado-alcolico | 13% -14% Vol. |
| acidita-fissa | 6-6,5 gr/l |
| zuccheri-residui | < 2 gr/l, 80 – 90 gr/l |
| raccolta | Manuale con cassette |
| Appassimento | 50% appassimento su graticci al sole ed il resto sovra maturato sulla pianta |
| pressatura | Con un piccolo torchio manuale., Molto delicata con presse pneumatiche |
| decantazione | Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati |
| fermentazione | In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°C) per circa 20 giorni |
| affinamento | In botti di rovere per 10 -12 mesi, In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi |
| potenzialita | > 5 anni dalla degorgiatura, 6 anni |
| prima-produzione | Vendemmia 2013, Vendemmia 2016 |
| produzione-annuale | 900 – 1500 bottiglie 0,50 L |
| colore | Giallo carico con lievi tonalità ambrate. |
| Bouquet: | Floreale, tipico del vitigno, con delicati sentori di uva passa. |
| Sapore: | Aromi di moscato si combinano piacevolmente con aromi di agrumi, albicocca e di uva appassita. Nel retrogusto si avvertono sensazioni di spezie e delicate note di rovere. |
| Abbinamenti: | Foie gras di anatra, provola dei Nebrodi di media stagionatura |
| Allergeni: | Contiene Solfiti |
| Allergeni: | Contiene Solfiti |
| Annata | 2016, 2017 |
